A dieta cetogênica agora vem em uma pequena garrafa, mas os nutricionistas estão céticos

HVMN

Não quer jejuar para experimentar a dieta cetogênica ultra-moderna, com alto teor de gordura e baixo teor de carboidratos? Uma startup de São Francisco acha que você deveria tentar seu elixir - embora a ciência por trás disso seja duvidosa, dizem os especialistas.



A empresa de suplementos HVMN (abreviatura do Vale do Silício para humanos) revelou seu mais novo produto na segunda-feira: HVMN Ketone, um frasco de 2,3 onças de uma substância chamada éster cetônico. Supõe-se que quase imediatamente coloque você em cetose, um estado metabólico em que o corpo é forçado a queimar gorduras em vez de carboidratos. Ao carregar o corpo com uma forma ultraeficiente de combustível, como diz a empresa, isso ajuda você a ter um melhor desempenho nos treinos e a pensar com mais clareza.

Mas, embora o HVMN diga que a bebida comprovadamente melhora o desempenho atlético e a recuperação, os especialistas em nutrição dizem que é altamente improvável que um suplemento de cetonas sozinho possa causar cetose. Eles também dizem que há poucas evidências de que estar em cetose ajuda os atletas.



O público não terá o primeiro gosto disso até o próximo mês. Mas o nutricionista Ben Sit está cético. Eu ainda não encontrei um suplemento de éster cetônico que tenha sido capaz de colocar alguém no estado de cetose, não importa a dosagem que eles tomem, Sente-se, presidente da Esporte e nutrição evoluídos , disse ao BuzzFeed News.



HVMN, anteriormente conhecido como Nootrobox, está entre um punhado de startups de produtos de consumo que se cobram como parte do vagamente definido biohacking movimento . Apoiadas por capitalistas de risco de tecnologia, essas empresas, que incluem Bulletproof Coffee e Soylent, vendem alimentos e suplementos para pessoas ocupadas e preocupadas com a saúde que têm uma mentalidade de quantificar tudo.

Ao contrário de inovar em chips, estamos inovando em células.

HVMN, que levantou $ 2 milhões em 2015 de Andreessen Horowitz (também um investidor BuzzFeed), é mais conhecido por seu substituto para café mastigável Go Cubes e sua saúde cerebral Nootrópico suplementos.

O CEO Geoffrey Woo compara os biohackers aos consertadores de software: ao contrário de inovar em chips, estamos inovando em células.



A partir de segunda-feira, a empresa está fazendo pré-encomendas conectados para HVMN Ketone. Não é barato: um pacote de três garrafas custa US $ 99 e uma dúzia de garrafas custa US $ 369. Eles serão lançados em dezembro.

A dieta cetogênica com alto teor de gordura, proteína moderada e praticamente zero carboidratos foi originalmente desenvolvida como um tratamento para certas crianças com epilepsia (e mostra de pesquisa que parece funcionar para eles). Mas recentemente tornou-se uma mania de saúde que HVMN agora está tentando capitalizar, especialmente entre os atletas.

Estamos procurando pessoas sérias sobre o treinamento, sérias sobre como atingir seus objetivos, sérias sobre como obter o máximo de seus treinos como nosso primeiro público imediato, disse Woo ao BuzzFeed News.

HVMN



O objetivo da dieta é privar seu corpo de carboidratos - sua fonte normal de combustível - a ponto de seu fígado começar a converter gordura em ácidos graxos e moléculas chamadas corpos cetônicos, e então seu corpo começar a funcionar com cetonas. Proponentes advogado comer quantidades extremamente baixas de carboidratos, apenas 30 gramas por dia - o equivalente a uma única banana. É por isso que alguns dieters intermitentemente rápido .

O HVMN está oferecendo um atalho: uma bebida que supostamente permite que os atletas se beneficiem das vantagens da cetose, ao mesmo tempo que comem carboidratos. Ele recomenda que as pessoas tomem HVMN Ketone com carboidratos uma hora antes do treino e meia hora depois do treino com carboidratos e proteínas. A bebida também pode ser tomada a qualquer momento para um impulso sem açúcar e estimulantes, embora as pessoas não devam engolir mais do que três garrafas em 24 horas. Os efeitos supostamente duram mais de cinco horas.

Com mais de US $ 30 a garrafa, tomar HVMN Ketone como um suplemento de treino regular ou intensificador de energia aumentaria rapidamente.

Quando bebo HVMN Ketone, sinto que estou mais ‘atrasado’, disse Woo. Eu sou mais nítido, mais claro. É muito semelhante a ter jejuado por vários dias, e parte do foco subjetivo que recebo do jejum, entro em uma garrafa.

Geoff Woo

Eu, experimentando HVMN Ketone.

Em termos de sabor, HVMN Ketone pode ser melhor descrito como uma mistura de removedor de esmalte e álcool - e essa descrição vem direto do CEO. Quando engoli em seco durante uma demonstração, meu coração disparou um pouco mais rápido. De repente, acordei sacudido, embora possa ser porque o gosto era muito desagradável. É funky, Woo admitiu, me observando engasgar e engolir água freneticamente.

Vários suplementos de cetona já estão para venda online . Mas a fórmula patenteada do que eu estava bebendo foi licenciada por uma equipe de cientistas liderada por Kieran Clarke, da Universidade de Oxford, que também é consultor da empresa.

Woo e a pesquisadora do HVMN, Brianna Stubbs, usaram dispositivos para medir minúsculas gotas de meu sangue. Cerca de 45 minutos depois que eu engoli a mistura, meus níveis de cetona dispararam, enquanto meus níveis de açúcar no sangue, ou glicose, caíram. Woo mais tarde explicou que isso aconteceu porque meu corpo não estava usando glicose como combustível como costumava fazer e, em vez disso, estava usando as cetonas repentinamente disponíveis.

HVMN Ketone pode ser melhor descrito como uma mistura de removedor de esmalte e álcool.

Na opinião de Woo, eu entrei em cetose porque meus níveis de cetona ultrapassaram 0,5 milimolar, uma unidade de concentração (3,2, para ser exato). Mas Sit, o nutricionista, questionou essa definição.

Se alguém está em 'estado de cetose' apenas porque colocamos mais cetonas em seu corpo, eu diria que estamos apenas brincando com os resultados nesse ponto, disse ele.

Em qualquer caso, meu hiper-alerta não durou muito. Voltei ao normal cerca de uma hora após minha reunião com o HVMN. E, como meus editores podem atestar, minha produtividade pelo resto do dia não foi notável. Woo e Stubbs também me disseram que meu apetite deveria diminuir, mas depois do trabalho eu estava com fome o suficiente para comer comida de bar não saudável com meu abandono usual. (Esta é, obviamente, a experiência única e não científica de uma pessoa extremamente não atlética.)

De acordo com Sit, as pessoas querem entrar em cetose porque acham que vai queimar todas as reservas de gordura de uma vez. Ele disse que normalmente não é o caso, no entanto, porque é uma forma ineficiente de o corpo usar a energia.

O corpo quer lutar contra a cetose, disse ele. A cetose é um estágio de fome, basicamente.

Em resposta, Woo apontou que a dieta cetogênica pode ser benéfica em terapêutico casos. Por exemplo, ele citou um estudo que sugere que a dieta de longo prazo ajuda os pacientes obesos a perder peso e melhorar sua saúde.

Stephanie M. Lee / BuzzFeed News

A pesquisadora do HVMN Brianna Stubbs e o CEO Geoffrey Woo.

A HVMN deu ao BuzzFeed News uma lista de estudos que afirmam apoiar seu produto. Os três artigos mais relevantes analisaram os efeitos de uma bebida de éster cetônico em pequenos grupos de atletas. Todos os três foram liderados por Clarke, o professor da Universidade de Oxford que ajudou a desenvolver a propriedade intelectual por trás do HVMN Ketone.

Em um comunicado à imprensa, Clarke resumiu uma das descobertas desses documentos: Uma única bebida cetônica permitiu que ciclistas altamente treinados somassem 400 metros de distância em um contra-relógio de 30 minutos. De acordo com o estudo de 2016 , os ciclistas que tiveram a bebida pedalaram até 20.600 metros, contra até 20.200 metros para aqueles que não a tinham. Isso é cerca de 2% de diferença.

Woo acredita que a diferença é enorme em situações em que ganhar e perder, vida ou morte, é uma questão de centímetros. Na prova olímpica de ciclismo de 2016, ele escreveu em um e-mail, 400 metros seriam os responsáveis ​​pela diferença entre o 1º e o 8º lugar.

Mas a maioria das pessoas - até mesmo a maioria dos atletas - não se encontra em tais situações extremas. Eu não chamaria isso de significativo onde recomendaria isso a qualquer pessoa como treinador ou fisiologista, disse Albert Matheny, nutricionista registrado e cofundador da SoHo Strength Lab .

O HVMN também afirma que sua bebida ajuda os atletas a se recuperarem mais rapidamente após o exercício, citando dois outros papéis por Clarke. Pequenos grupos de atletas - sete em um caso, 12 em outro - receberam uma bebida de éster de cetona após o treino, e os estudos analisaram se isso ajudava a reconstruir o glicogênio muscular, o combustível à base de carboidratos que os músculos usam para a produção de energia.

Se você está tentando fazer uma dieta cetogênica tendo em mente o desempenho atlético, verá uma diminuição em seu desempenho.

Os resultados foram aparentemente contraditórios: um descobriu que a bebida promovia a reconstrução do glicogênio; o outro descobriu que não. Mas os estudos também tinham métodos muito diferentes, o que torna difícil compará-los diretamente ou tirar conclusões gerais deles. Aquele que descobriu que a bebida promovia glicogênio, por exemplo, deu a alguns atletas uma grande infusão intravenosa de glicose adicional.

Os atletas terão que pesar se os supostos benefícios do HVMN Ketone justificam o alto preço.

Eles também podem querer considerar se, em geral, vale a pena aspirar a cetose por meio de uma dieta cetogênica. Os especialistas dizem que é melhor para a grande maioria das pessoas seguir uma dieta normal e que os atletas de resistência precisam de carboidratos em seu sistema como combustível.

O corpo não consegue converter gordura em energia rápido o suficiente para acompanhar a maioria dos tipos de exercícios que envolvem corrida de alta intensidade e uma alta frequência cardíaca, disse Matheny. Uma possível exceção são os ultra-corredores, que viajam distâncias muito longas.

Se você está tentando fazer uma dieta cetogênica tendo em mente o desempenho atlético, verá uma diminuição no seu desempenho, disse ele.

Esta não é a primeira vez que uma dieta baixa em carboidratos está na moda: a dieta cetogênica não é tão diferente da dieta Atkins, que se tornou popular no início dos anos 2000. Mas provavelmente é mais saudável reduzir os carboidratos sem cortar totalmente, ou quase eliminá-los.

É bom ressaltar que a América tem um problema com o consumo excessivo de carboidratos, disse Matheny. Mas nem tudo precisa ser levado ao extremo.

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